夏天里吃过番茄漏掉的种子又发芽在秋天结果了,看它们一天天长大,天气也越来越冷,等不到番茄红了,没有了收获的喜悦,不免有些失望。小时候爸爸有时会拿辣椒来炒青番茄,酸辣的味道很下饭。
用料
青番茄 | 300g |
辣椒 | 100g |
炒辣椒青番茄的做法
青番茄、辣椒摘掉蒂,清洗干净。
番茄切约3毫米薄片,辣椒切片。
旺火烧热锅,倒油(番茄和辣椒都不吸油,不用放很多油),倒入番茄快速翻炒。待番茄开始脱皮略变软倒入辣椒一起翻炒。番茄变软调入适量盐,加少量水让盐融化并不停翻炒直至番茄完全变软。
小贴士
1、番茄有一点红的酸味更明显,辣椒要选择有辣味的。
2、番茄软烂,酸味和辣味才会更好地融合在一起。