可以切片的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋做法,颜值爆表,1口吃出4色蛋!
用料
鸡蛋 | 4个 |
火腿肠 | 2根 |
皮蛋 | 2个 |
醋 | 3大勺 |
生抽 | 2大勺 |
香油 | 1大勺 |
辣椒油 | 1大勺 |
姜蒜末 | 适量 |
四色蒸蛋-给你点“颜色”看看的做法
分离蛋黄和蛋清,分别搅打均匀。
皮蛋切成小块,火腿肠切片。
玻璃碗刷油,倒入蛋清液,加入一层皮蛋,一层火腿肠。
保鲜膜包住后用牙签扎孔,水开后入锅蒸20分钟。
取出后倒入蛋黄液,入锅再蒸5分钟。
醋,生抽,香油,辣椒油,蒜末和姜末均按1:1的比例混合均匀,即为调味汁。
蒸好的碗倒扣取出,切片。
浇上调味汁即可。
小贴士
脱模问题 —— 若是脱模较为困难,可以选择在容器内垫一张硅油纸,或是蒸好后先在碗中切成小块后再慢慢取出。