南瓜的颜色绝对是难以抗拒的,今天来一款南瓜奶香小吐司,颜值与味道并存,喜欢面包的绝对不可错过!
用料
顶焙良品吐司粉 | 350克 |
南瓜粉 | 20克 |
奶粉 | 20克 |
淡奶油 | 50克 |
全蛋液 | 55克 |
牛奶 | 190克 |
细砂糖 | 30克 |
黄油 | 20克 |
耐高糖酵母 | 3.5克 |
盐 | 1克 |
杏仁片 | 少许 |
南瓜奶香小吐司,颜色好看味道赞!的做法
准备好所需食材。
黄油除外的面团材料放入厨师机搅拌桶内,启动厨师机,把面团打至粗膜的状态。
加入室温软化好的黄油,再次启动厨师机,搅打至有韧性的薄膜。
把面团收拢光滑,放入发酵盒,25度发酵至两倍大。
取出面团,轻压排气后均分成2份,松弛20分钟。
拿出一块面团,再次均分成3份,滚圆。
擀开,边上若有气泡直接拍掉。
翻面横放,自上而下卷起来。
松弛5分钟,轻轻搓长,搓成细长的橄榄形状。
两根交叉,第三根斜放。
下三股松散的变成三股辫。
向上翻面,把编好的辫子翻到上面去,然后把余下的三股辫成辫子。
两边朝内折,再翻回正面,放入250克长方形吐司盒。
送入烤箱35度发酵至八九分满。
喷上少许水雾,贴上少许杏仁片装饰。
送入预热好的风炉烤箱150度烤制28分钟左右即可。
成品照
成品照
成品照
成品照
小贴士
1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
2.烘烤要充分,脱模要及时,文内使用的时间跟温度仅供参考,一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间,请灵活掌握。