凉拌菜（简单粗暴）的烹饪做法，大厨教你详细做法

方便省事，下饭爽口，晚饭少一个菜的时候我都做它。

用料  

凉拌菜（简单粗暴）的做法  

1. 凉菜切丝，建议准备大盆，不要装太满，不然不好搅拌。

2. 准备一个一滴水也没有的碗，图里是吃米饭的小碗。放入干辣椒（掰成小块），放至少一碗底的花椒粒，多放芝麻。

3. 铁锅热油，当时在冒热气，我照糊了。
   根据菜量调整油的多少，最后倒出来的油至少得是饭碗的一半高度，油太少就不够香了。

4. 油不能过热，冒烟开了就拿起来倒碗里，然后快速搅拌，防止辣椒糊了。

5. 最后都倒凉菜里，根据口味加入白醋，盐，白糖，搅拌均匀。
   开整！

小贴士

油的温度一定要够，不然出不来麻椒和辣椒的香味。