用料
菜籽油 | 400ml |
辣酱 | 300克 |
五花肉 | 100克 |
大蒜叶 | 5根 |
吃面拌凉菜的好搭档肉沫油辣酱的做法
五花肉用绞肉机搅成小颗粒状(不要太碎,成品吃起来更有口感)。
热锅冷油,下菜籽油(炸辣酱用菜籽油比较香~)。
油温热后下大蒜叶炸香,炸焦后捞出下肉沫。
捞出大蒜叶下五花肉沫,小火慢炸。
五花肉微焦的时候下辣酱,把辣酱搅散,继续小火慢炸。
继续翻炒,香味一阵阵飘出来~😍😍差不多15分钟就可以关火了。
用干净无水的碗盛起来,冷却后盖上保鲜膜。冬天可以常温,夏天放冰箱,可以保存两周。(不过这些我家根本不要两周就吃完了哈哈哈~)
小贴士
1.尽可能用菜籽油。
2.不要用纯瘦肉,肉不要完全搅碎。
3.家里有其他香料可以放进去一起炸香后再捞出。
4.冷却后更香~煮面的时候加一勺,做凉拌菜的时候加一勺~😍😍
5.辣酱是婆婆做好带过来的,里面放了盐的