本地回族美食，前几日刚学来的，记录一下～
用料
| 羊肉 | 300克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 香菜 | 2根 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 酱油 | 半勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 金龙鱼花椒油 | 1小勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 芥末油 | 1小勺 |
汆拌羊肉的做法
羊肉用前腿，后腿，里脊
![汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第2张]( "汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第2张")
切厚片
![汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第3张]( "汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第3张")
放1勺料酒，2小勺淀粉，1个鸡蛋清抓匀，静置半小时
![汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第4张]( "汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第4张")
烧一锅水，滚开后，中小火，少量多次放羊肉，汆至熟，捞出放凉备用
![汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第5张]( "汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第5张")
拍黄瓜，准备葱姜丝，香菜丝，调味料
![汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第6张]( "汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第6张")
肉片中放半勺酱油
![汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第7张]( "汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第7张")
1勺醋
![汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第8张]( "汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第8张")
小半勺花椒油
![汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第9张]( "汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第9张")
香油
![汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第10张]( "汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第10张")
半勺辣椒油
![汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第11张]( "汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第11张")
几滴芥末油
![汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第12张]( "汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第12张")
盐
![汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第13张]( "汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第13张")
再放入拍好的黄瓜，葱丝，姜丝，香菜
![汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第14张]( "汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第14张")
拌匀装盘
![汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第15张]( "汆拌羊肉的做法步骤图，汆拌羊肉怎么做好吃 第15张")
小贴士
芥末油是这道菜的灵魂，不能少
