从小到大都喜欢吃泡菜。老干妈泡萝卜炒肉末、泡藕炒河虾
用料
泡菜坛子 | 1个 |
泡椒 | 1000g |
白醋 | 1瓶 |
冰糖 | 500g |
莲藕,白萝卜,白菜,豆角,黄瓜等 | 看自己喜欢吃什么 |
白开水 | 适量 |
懒人版泡菜坛子的做法
坛子洗干净,风干或擦干,里面不要有一点水。
1⃣️将萝卜切成小棍状,加入盐,腌制10个小时,去除萝卜中水分。2⃣️将莲藕和黄瓜🥒切成片状或者块状,豆角洗干净,放置1个小时左右,沥干水。
泡菜坛子干了,1⃣️将沥干水的莲藕豆角等放入坛子内。2⃣️加入泡椒(包括泡椒里的水)、冰糖、白醋,如果能充分浸泡到泡菜,就可以不用加水,如果不能(水烧开,充分放凉,一点热度都不能有),加入泡菜里面。3⃣️白萝卜腌制好了后,直接加进泡菜坛子里面即可,腌出来的水倒掉。
用保鲜膜包住瓶口,盖上盖子,在坛口处加上水,腌制3天便可以吃了,可以了生吃了,也可以炒着吃,非常好吃,酸酸甜甜的,辣辣的。(不怎么吃辣的朋友,可以少放点泡椒,多点白开水)
小贴士
白开水一定要充分放凉后加入