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腊八粥(Laba Congee)的烹饪做法,大厨教你详细做法
腊八粥(Laba Congee)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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两大碗腊八粥
大家根据需要自己发挥吧~
用料
去核红枣 | 15克 |
赤豆 | 20克 |
黑豆 | 20克 |
绿豆 | 20克 |
糯米 | 20克 |
黑米 | 20克 |
薏米 | 20克 |
莲子 | 15克 |
核桃 | 15克 |
黄冰糖 | 适量 |
腊八粥(Laba Congee)的做法
提前一晚选豆泡豆,或者提前三个小时以上,煮之前淘米,洗净所有材料,将泡好的豆子先和2.5L水一起放入普通汤锅内,大火煮开后盖盖小火(保持小沸)煮半个小时;
将米和莲子一起放入锅内,加入几滴植物油,继续煮半小时左右,然后加入红枣和核桃等容易熟的材料,小火盖盖煮约一个小时,中间不时搅拌一下以免粘锅,煮至所有材料软烂,最后关火放入冰糖,盖盖子放置一段时间,然后搅拌均匀,我是中午之前煮好一直放到晚餐喝的,会变得特别浓稠,喝之前再加热一下就可以了。
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