上次婆婆买了一些小土豆做了酱土豆,吃起来挺香,就是齁咸,让她买了一些我做煎土豆。还挺好吃的。
用料
小土豆 | 一盘(八寸盘子) |
葱 姜 蒜 | 姜切丝 蒜切丁 葱花 |
干辣椒 | 5~6个 |
青椒 | 1个 |
孜然粒 | 一小撮 |
以下是料汁用量 | |
老抽 | 半勺 |
辣酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
陈醋 | 小半勺 |
盐 | 1克 |
鸡精 | 1克 |
水 | 2勺 |
好吃饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜🌸香煎小土豆的做法
1⃣小土豆洗干净,不用去皮。上锅蒸熟,用刀轻轻压扁。不要太用力会碎。
2⃣调料汁,辣酱生抽耗油各一勺,老抽陈醋各小半勺,鸡精盐各一丢丢,水2勺。搅拌均匀备用。
辣酱(我也是在家里找的,上次聚餐朋友买的,没有可以用别的代替,老干妈啦,郫县啦,黄豆酱啦等等)
勺子是这么大的
3⃣不粘锅 平底锅最好,倒油烧热后转中小火,小土豆煎至两面金黄。用筷子夹出来装盘备用。
锅里留底油放姜蒜青红椒炒香,放入土豆,再淋上料汁,盖上锅盖中小火闷一分钟,撒上孜然粒翻炒一下闷半分钟,起锅装盘撒上葱花。可以吃了,土豆入味了,特别下饭,我这个有一丢丢咸了。
小贴士
土豆蒸熟之后轻轻的压扁,别用力。不用去皮。
辣酱不用追求一模一样的,有啥就放啥吧,入味了就好吃。