用料
| 黄瓜 | 根 |
| 蒜 | 瓣 |
| 花椒 | 粒 |
| 醋 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 酱油 | 勺 |
| 姜 | 片 |
| 葱 |
脆黄瓜咸菜（零厨艺版）的做法
顶花带刺的脆黄瓜洗净，切段分八份，撒盐，腌制俩小时杀出水分
![脆黄瓜咸菜（零厨艺版）的做法步骤图 第2张]( "脆黄瓜咸菜（零厨艺版）的做法步骤图 第2张")
等待的过程可以先把料汁熬出来，准备花椒粒，姜片，葱（有条件还可以准备香菜和洋葱）用来熬油，咸菜里可以放小米辣蒜粒等配菜。根据自己喜好准备
![脆黄瓜咸菜（零厨艺版）的做法步骤图 第3张]( "脆黄瓜咸菜（零厨艺版）的做法步骤图 第3张")
起锅热油，小火放入葱姜花椒粒慢慢炸，炸干后把调料捞干净，留底油！
![脆黄瓜咸菜（零厨艺版）的做法步骤图 第4张]( "脆黄瓜咸菜（零厨艺版）的做法步骤图 第4张")
紧接着倒入适量生抽，糖，醋，煮开，如果你的生抽比较咸，可以少加一点清水，然后充分煮开
![脆黄瓜咸菜（零厨艺版）的做法步骤图 第5张]( "脆黄瓜咸菜（零厨艺版）的做法步骤图 第5张")
料油倒入干净无水无油的器皿里放凉，加入准备好的配菜
![脆黄瓜咸菜（零厨艺版）的做法步骤图 第6张]( "脆黄瓜咸菜（零厨艺版）的做法步骤图 第6张")
腌制好的黄瓜段攥干水分，码入料油里搅拌均匀，隔夜就可以吃！
![脆黄瓜咸菜（零厨艺版）的做法步骤图 第7张]( "脆黄瓜咸菜（零厨艺版）的做法步骤图 第7张")
小贴士
料油的量大约就是器皿的三分之一，黄瓜放进去刚刚好
攥干水分的黄瓜可以用纱布包起来，继续用重物挤压水分，会更脆，我没有纱布，就省略了这一步，水分越少越脆
吃的时候无水的筷子，捡出来单独食用，否则容易坏
