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用料
肉末茄子盖浇饭的做法
准备1-2茄子
切段装盘,上锅蒸10分钟左右(根据火候调整),煮熟。
蒸茄子的间隙,切好葱花,蒜末,备用
一块适量瘦猪肉
剁成沫,放点老抽(上色),放2勺淀粉(肉质会比较嫩),搅拌均匀腌制15分钟左右。(不腌制也可以)
蒸熟的茄子拿出倒出里面的汁水(蒸的茄子没有氧化变黑哦^O^)
锅中放入适量的油,烧热,放入蒜末爆香,加入腌制好的肉沫炒熟,倒入适量的酱油,盐,再放入切好的葱花翻炒30秒,最后倒入适量的清水煮1分钟,出锅。
炒好的肉沫酱淋到茄子上,完成啦~
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