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茄子很吸油,很多爱吃茄子的朋友都对烧茄子又爱又恨。爱它的口味,恨它油多。这里我自己制造出一道保存茄子口味又不必吃大油的茄子菜肴。
用料
肉末盖茄子的做法
茄子去皮切块备用。
茄子大火蒸熟(水开后还需蒸十分钟)
所需佐料~全家福。
切成丁备用。
锅中放油炒香辣椒,蒜米,葱末后放入肉沫翻炒。
炒肉末的过程中加入适量花雕酒,生抽,鸡精,盐巴。
把炒好的肉沫浇在茄子上即可。
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