美味的亲子浇盖饭简单做法,亲子浇盖饭做法大全

知日杂志 25
   将鸡腿肉与鸡蛋煮在一起，取“鸡”与“蛋”的亲子关系之意，命名“親子丼”，中文叫作“亲子盖浇饭”。
   关于这道料理的起源众说纷纭，但流传最广的，或许是东京鸡肉料理老铺一说。东京日本桥有一家创业于1760年的老店“玉飞”，专做鸡肉料理，这家店也曾出现于谷崎润一郎的随笔中。相传在明治二十年（1887年）左右，吃“军鸡肉锅”的客人将鸡蛋也打入锅中一起煮来吃，并将之称作“亲子煮”。后来为了让其成为一道更易食用的料理，五代店主之妻将“亲子煮”浇在白米饭上，成为“亲子盖浇饭”。在当时，盖
浇饭这种吃法有点难登大雅之堂，所以这家店最初仅将“亲子盖浇饭”放入外卖菜单里，不列入堂食选项。然而这道料理却不胫而走，名气日益扩大，最终成为这家老店的招牌料理。

用料  

亲子浇盖饭的做法  

1. 酱油、味淋、糖、酒、水、鲣鱼昆布汁，混合成汁；洋葱切丝，与混合汤汁一同下锅，较大火煮2分钟

2. 切成一口左右大小的鸡腿肉块也入锅，较大火煮2-3分钟

3. 鸡蛋液的三分之二倒入锅中，盖上锅盖中火煮2分钟；剩余鸡蛋液倒入煮10秒，关火，盖上锅盖用余热将其焖至半熟，浇入盛有白米饭的碗中。