用料
金仓鱼(不是白仓) | 1条 |
豆豉 | 适量(看图) |
蒸鱼豉油/酱油 | 2-3勺左右 |
芝麻香油/食用油 | 几滴 |
豆瓣酱(可忽略) | 1勺 |
玉米淀粉/生粉(可忽略) | 若干 |
香葱(个人喜好) | 若干 |
蒜末(个人喜好) | 若干 |
超嫩不油腻下饭简单的豆豉蒸仓鱼的做法
仓鱼划三刀,为了更入味。
准备姜切成条状更美观,用姜是为了去除鱼的腥味。
准备适量豆豉切碎(如图右半边),豆豉越多味越浓,看个人喜好,图中的分量是不会太咸不会太淡的量。
(没有豆瓣酱可以忽略这步)豆豉放碗中,加入一小勺豆瓣酱调味。
加入适量蒸鱼豉油(没有蒸鱼豉油可用酱油替代),大概2-3汤勺,约能末过豆豉,不用太多。
加入芝麻香油2-5滴,这个步骤为了更香,不喜欢或没有芝麻香油可以用食用油代替,也可以不加。
1.加入一些清水让酱汁的量可以刷满整条鱼
2. (不想汁水浓稠一点或没有粉可忽略这步)加入一些淀粉/生粉拌匀,让酱汁更浓稠准备完毕的酱汁是这样,喜欢蒜香的可以自己加一些蒜末。
1. 把姜铺满鱼身,鱼底和表面,并把酱汁随意的刷满鱼,可以让其更加入味。
2. 鱼肚可以塞几根葱,也可不塞剩余的酱汁可以淋在鱼身/鱼底/盘子周围。
1. 水烧开后大火蒸鱼11分钟,非常嫩。
2. (如果有葱)在第10分钟的时候可以放在上面,让葱的香味挥发出来。最后可以自己淋上几滴芝麻香油(喜欢的话),一道美味不油腻的豆豉仓鱼就完成啦~
非常下饭,哈哈哈哈
小贴士
酱汁的比例和材料都可以根据个人口味自行调整,出来的效果也不差哦~