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豉汁蒸鲳鱼的做法简单,味道却不凡,肉质鲜美,汤汁下饭。只说味道和下饭程度,豉汁蒸鲳鱼和糖醋黄花鱼不相伯仲,但从生到熟的煮制过程,却简单得多,而且还不用洗锅(!!!)。但鲳鱼含磷较高,肾病患者不能多吃。
用料
简单又下饭,豉汁蒸鲳鱼的做法
鱼洗净沥干水,放在盘子上,鱼下垫葱段;蒜蓉和切碎的豆豉拌匀,铺在鱼面;淋上适量的油和豉油。
大火烧开水后,把鱼放入锅里,蒸约12分钟,关火,撒上葱花,再盖上锅盖焖1~2分钟。(这是条不到一斤的小鱼)
小贴士
1. 蒸好后马上出锅,不然鱼肉很快会老。2. 喜欢辣的话,可以把小米辣切碎,和蒜蓉豆豉拌在一起。
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