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用料
肋排 | 400克 |
姜 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
花椒粒 | 10粒 |
肉骨茶茶包 | 1包 |
大蒜 | 5瓣 |
干香菇 | 8朵 |
玉米 | 1根 |
枸杞 | 15粒 |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
香菜 | 1根 |
养生肉骨茶的做法
首先把干香菇泡发,玉米切段,枸杞泡水,准备三片姜、五个蒜瓣(不用剥皮、洗干净即可)
把干净的排骨放入锅中,加入冷水、姜片、花椒粒、料酒后大火煮10分钟,焯水去除腥味后捞出备用
准备一个小锅,锅中加入清水大火煮沸,然后放入肉骨茶包和蒜瓣加盖煮15分钟,也可加入少量香菇水增香;随后加入排骨、玉米、干香菇,加盖大火煮20分钟,然后转中小火煮30分钟,中间加入适量盐、生抽、蚝油调味
最后撒上枸杞和香菜末即可出锅享用啦
小贴士
肉骨茶主要分为马来西亚和新加坡两种口味,马来西亚的中药味比较重,新加坡的胡椒味比较重。我这次用的是瓦煲標马来西亚风味肉骨茶的茶包。