美味的梅菜捂猪肉简单做法,梅菜捂猪肉做法大全

家的味道

用料  

梅菜捂猪肉的做法  

1. 将肉洗净 冷水下锅 放入姜片 料酒
   待焯出白沫即可  然后冷水洗去肉表面的浮沫

2. 将洗净的肉切块 可以稍微大一点 全瘦的可以单独切

3. 大火热锅  锅要烫

4. 等锅完全热后 将带肥的肉下锅 先不翻炒 等一分钟左右再翻炒 防止粘锅

5. 出少许油后 把瘦肉和姜片放进去 继续翻炒

6. 出油较多后放适量冰糖 和肉一起翻炒 至冰糖融化 肉看上去带一点点糖色 同时油越来越多  沿锅倒入少许料酒 翻炒
   关小火

7. 准备好家里自己做的梅干菜

8. 撒梅干菜

9. 喜欢吃梅菜的朋友可以多放一点梅菜
   一般放梅干菜的量以出油量为准
   因为梅菜是干的 可以很好的吸油 肉吃起来不会很油腻 梅菜也会很好吃

10. 把梅菜翻拌均匀后关火出锅
    先把梅菜垫底 再放肉 最后肉上面撒白糖
    上锅蒸半小时左右 也可以煮饭的时候放电饭煲里蒸

小贴士

每道菜每个人做饭都有不一样的 这里只是分享了我家的做法 然后用料全凭手感 没有刻意说放多少糖 多少料酒 多少梅干菜 大家口味不同 就自己调节啦 不过在蒸的时候可以多放点糖 会好吃点
下面提几点注意：
1.我全程是没有放盐的，因为我自己家的梅干菜很咸，放盐就太咸了，朋友们如果做这道菜，根据准备的梅菜放盐哦。
2.前期开大火是为了将肥肉里的油编出来，等到油出的比较多了就一点要关小火哦，千万不要把肉变成油渣了。另外除了最开始放肉后的一分钟左右不翻炒，后面锅铲可不能停。
3.出锅放碗里的时候一定要把梅菜放在下面，肉铺在上面，最上面再撒一层糖，然后去蒸。这样梅干菜才能更加入味，肉也不会太油腻。糖是为了让菜更鲜美。
4.每个人做菜都有出入，如果有什么不一样的做法可以提出来大家一起讨论，共同学习。
最后，希望大家可以做一份好吃的梅菜捂肉。
ヽ(○^㉨^)ﾉ♪