家常下饭菜-回锅肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

一个人，对自己好点！

用料  

家常饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜-回锅肉的做法  

1. 1.切好配菜和调料，生姜、蒜末、辣椒备用。

2. 2.大蒜洗净切段备用

3. 
   2.先找个炖锅烧水，没有炖锅普通炒锅也行，把五花肉冷水下锅，加入适量的水，水至少要漫过肉，煮熟以筷子能从皮戳进去为准，然后可以捞出来放凉切片，煮的时候可以加入姜、蒜段、八角、料酒去腥。
   肉汤不要倒，可以留着炒菜提鲜。

4. 3.起锅烧油，热锅冷油，加入切好的生姜、蒜末煸香，然后加入灵魂郫县豆瓣酱，炒出红油，加入切好的五花肉，翻炒均匀，最后加入切好的大蒜叶，快速翻炒粘上豆瓣酱汁，出锅前放入适量盐和鸡精，一小勺生抽，最后倒入少量的肉汤就可以完美出锅了！

小贴士

五花肉要选好，肥瘦均匀的，作者的五花肉太肥了，没办法疫情期间有口吃的就算不错了！