一般我们吃海鲜都是蒸着吃,或者炒着吃,南方人会吃的比较清淡一些,我是北方人喜欢吃辣的口味,我自己改良下烧法,味道很不错,宝宝可以尝试一下!
🍡食材:海蟹 虾婆婆 海螺
🍡辅料 :葱姜蒜 火锅底料 红油豆瓣酱 料酒 耗油 生抽 糖 鸡精 盐 大茴 香叶 花椒
🍡做法:烧之前海蟹虾婆婆海螺蒸15分钟这样肉不会散。
开始热锅凉油,放红油豆瓣酱煸炒出香味,放火锅底料不要太多,提味道,放葱姜蒜 放海鲜,海螺可以只留肉,壳去掉,放料酒 再放生抽 放糖3勺,点一点醋去腥放大茴花椒香叶,干红辣椒,(根据个人口味放辣椒)香叶一片, 烧10分钟放盐收汁关火,完成,可以在配瓶1664桃红口味的,绝配!😍😍😍
用料
生抽 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
盐 | 5克 |
姜 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
虾婆婆 海蟹 海螺 | 虾婆婆10只 海蟹两只 海螺5个 |
红烧辣味海鲜的做法
第一步,蒸海鲜在锅里,水烧开在锅里蒸,不要超过15分钟
第二部开始烧油放辅料,放红油豆瓣酱,火锅底料,四川那种,根据宝宝们个人吃辣程度放,放点干的红辣椒,放入葱姜,然后放入热水,放生抽,鸡精 糖3勺,根据个人口味提鲜作用,米醋一勺,放料酒2勺,水开后放入海鲜,(建议海螺去壳,肉比较能进味儿)烧10分钟即可出锅!有情调的来瓶1664啤酒🍺,爽到爆!
小贴士
海鲜蒸的时间一定不要长,久了就不会鲜嫩了.螃蟹要把壳朝下,黄不容易流失。