巨下饭
用料
花甲肉 | 250克 |
紫苏 | 一把 |
洋葱 | 1个 |
青椒 | 1个 |
豆豉 | 1勺 |
辣椒 | 1个 |
姜 | 3片 |
大蒜 | 3瓣 |
葱 | 1根 |
油 | 10克 |
盐 | 2克 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
糖 | 2克 |
料酒 | 2勺 |
豉汁紫苏炒花甲肉的做法
备好材料:
花甲肉解冻后洗净控干水分,
紫苏(准备多一些,煸炒后会缩水)洗净切碎,
洋葱切丝,
青红椒切粒,
准备好葱头,姜丝,拍好蒜瓣热锅冷油,爆香葱姜蒜
加入紫苏煸炒,炒至紫苏软缩,香味出来
放入洋葱丝,炒匀
放花甲肉,锅边围着淋入两勺料酒,翻炒均匀后开始调味
放入盐,鸡精或味精,一勺酱油,一勺蚝油,一勺豆豉,最后放一点点糖提鲜,然后转大火放入青红椒粒后翻炒几下出锅
小贴士
全程不需要加水,只加啤酒或料酒,鸡精味精也可以不放,调味时放一点糖就已经能提鲜了