椒盐排条（小酥肉）的烹饪做法，大厨教你详细做法

超好吃的椒盐排条，最近无限复刻。

用料  

椒盐排条（小酥肉）的做法  

1. 大排洗净，放入少量小苏打搅拌均匀腌制1小时，每半个小时搅拌一下。腌好后用流水充分冲净，切条。

2. 加一小勺盐，揉均匀后，分几次打水。

3. 放入味精，白胡椒粉，黄酒，继续搅拌到打出浆水。加一个蛋，打匀。再加入淀粉搅拌均匀。密封放入冰箱冷藏过夜或者几个小时。

4. 炸二次，第一次，中火六成油温。第二次大火复炸。