夏天来了~下酒小菜准备好了^0^~吗~
准备好了~
用料
花甲 | 1斤 |
姜片 | 3-5片 |
葱头 | 1个 |
大蒜 | 1整个 |
火锅底料 | 1勺 |
高度白酒 | 2 汤勺 |
小米辣 | 5个 |
料酒 | 1大勺 |
姜丝 | 适量 |
洋葱 | 1/2个 |
馋嘴花甲的做法
清水入锅,水烧开下姜片,葱头,料酒,大火煮1分钟。
姜葱水里下洗好的花甲,煮至花甲开口,捞出,清水冲洗干净备用
大蒜切碎,小米辣切碎,姜切丝备用
冷锅冷油,下姜丝蒜末,火锅底料小火慢慢炒香
调料炒香后改大火。下花甲翻炒,加入洋葱丝。
加入洋葱后快速翻炒几下。加入小米辣。
加入小米辣后,继续快速翻炒几下,加入高度白酒炝锅。翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1/花甲可直接购买无沙花甲,一般海鲜店都有,可免去喂养的时间?
2/煮的时候会产生一些浮沫。所以要捞出冲洗干净,顺便翻捡出没有开口的花甲。那种的自己不新鲜的。会影响菜品口感。
3/白酒如果后,锅气上升。会有明火。一定要注意自身安全。