时令下酒菜「蒜香毛豆」的烹饪做法，大厨教你详细做法

我家老王有三大爱好，一爱孩子，二爱看书，三爱喝酒。

他对吃真的不挑剔，白瞎娶了个这么能干会做饭的老婆。

可是，他对下酒菜还是有点要求的，这道蒜香毛豆出世以后，打开电视，配以一点小酒和一碟毛豆，就是他最好的解压休闲方式。



男人的下酒菜，女人的八卦零食，毛豆首当其冲。

毛豆在夏日里的蔬菜中作为人气选手，冷热兼备，既可以糟卤也可以热炒。

家家户户都要吃几次炒毛豆加辣椒，或者将毛豆扒壳后与其它食材一起炒。

在江浙沪一带几乎都是毛豆的铁粉，从六月新鲜毛豆逐渐登场到现在，菜场里就能看到小山般堆积的毛豆荚，足见大家的喜爱。

用料  

时令下酒菜「蒜香毛豆」的做法  

1. 将毛豆搓洗干净，毛豆比较脏，建议多换几次凉水清洗。

2. 毛豆两端剪去，会比较入味。

3. 斜切红椒，可以切碎一点哦。

4. 拍打蒜头。

5. 将大蒜切成一小块。

6. 起锅倒油，大蒜煸香。

7. 等大蒜略变色，放入已经清洗干净的毛豆。

8. 先加入适量糖，然后转中火倒入大量生抽调味。

9. 加入少许清水调转小火，焖煮6分钟。

10. 起锅调大火，加入红椒。

11. 出锅装盘。

小贴士

1、不能吃辣的朋友，可以用青椒替代红椒。
2、生抽建议可以多放一些进行调味。