下酒超赞的香辣鸭货的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

下酒超赞的香辣鸭货的做法  

1. 鸭头 鸭架提前用清水浸泡1小时，期间勤换水，泡好后将鸭头 鸭架切半洗净。冷水下锅加料酒 花椒 姜片煮10-15分钟，期间记得捞浮沫。
   
   【可以加任何自己喜欢的：鸭脖 鸭爪 鸭翅等等等等……】

2. 煮好捞出凉水洗净放一旁备用

3. 鸡蛋水煮剥壳，香肠切半（要用QQ的那种肠） 豆腐干切三角形

4. 姜切片 蒜剥皮 小米辣切圈

5. 备好干料（桂皮 花椒 八角 香叶 干辣椒）

6. 准备豆瓣酱

7. 热锅热油 小火下姜蒜

8. 下干料 依旧小火炒出香味

9. 加入一大勺豆瓣酱小火炒（图中的勺是吃火锅用的大勺）

10. 下入鸭货中火🔥翻炒

11. 下一勺生抽  中火🔥 炒

12. 下少许老抽  炒！

13. 加一勺白糖 炒！ 炒均匀加水

14. 大火🔥烧开  煮10分钟！

15. 加入小米辣  尝汤味道 根据自己口味加盐 味精

16. 加入鸡蛋 肠 豆腐干
    （肠不需要煮太久会开裂 差不多就可以先捞出  或者再晚一点放）
    
    小火煮上10-15分钟  开吃！
    
    （不需要收汁 连剩余的汤泡上一夜会更入味）