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钻石曲奇|双重口感莎布蕾,超详细教程一次成功_哔哩哔哩_bilibili _id_from=er_ory_k
钻石是指饼干外面那圈白糖,好吧,你懂得!以后会结婚嘛!
用料
无盐黄油(用剩下的银宝+新买的总统) | 70g |
糖粉 | 35g |
杏仁粉(克拉农场扁桃仁粉) | 25g |
低筋面粉(用光了,用金龙鱼通用粉) | 110g |
白砂糖 | 适量 |
蛋白(刷表面) | 适量(至少分一个蛋白吧) |
蛋黄 | 一个 |
钻石饼干,听说吃到这个饼干会收到钻石哦的做法
软化的无盐黄油+糖粉用刮刀翻拌至两者混合在一起。
+蛋黄一个用刮刀翻拌混合均匀
+杏仁粉,用刮刀混合在一起
过筛低筋粉110g,用刮刀翻拌均匀
在油纸上整理饼干的形状,整成圆柱形
其实我的实际操作是这样的:用耐高温保鲜膜整出圆柱体,包成糖果状,然后再用硅油纸包成糖果状,然后冻硬。冷冻至冻硬
在饼干圆柱体刷蛋白,撒白糖,滚一圈,让白糖沾上饼干
用菜刀切厚片
在烤盘铺硅油纸,码上曲奇块
预热烤箱170度5分钟,时间到,把东西放进去,烤15分钟
出炉,晾凉一下,吃!
小贴士
刷蛋白那个,我好像是跟C小鹿学的:如春日般温柔的「5款莎布蕾钻石曲奇」~_哔哩哔哩_bilibili _id_from=mmend_more_video.0