小山进布列塔尼饼干的烹饪做法，大厨教你详细做法

配方来自小山进大师的Instagram。截图取自其Instagram的视频。我用三脚猫的日语大致翻译了一下。本配方可以做13个厚1.2厘米，直径6厘米的饼干。我做了一次，味道不错，就是饼干的圆形模具应该要比，饼干胚稍微大一些，要不然烘烤过程中饼干膨胀，烤好后很难取下来。

用料  

小山进布列塔尼饼干的做法  

1. 把低粉，杏仁粉，糖粉放入带刀头的搅拌机搅拌均匀。

2. 盐放入朗姆酒搅拌均匀

3. 朗姆酒混合物，硬的黄油，蛋黄，香草精全部倒入粉类混合物。搅拌至成团

4. 把面团抹成后1.2厘米的长条，放置冰箱至发硬

5. 用圆模切割面团

6. 把刷料所有的材料搅拌均匀，涂在圆饼上，然后放入冷冻至刷料发干。然后用刀轻轻的划出图案。

7. 烤箱150度烤45分钟。快烤好的时候可以用一个模具在饼干表面压一下，让表面更平整。