家里有没有喝完的红枣浆,心血来潮想试试小时候记忆中的红枣蛋糕。搜索了下厨房的菜谱发现都好麻烦,决定自己创个简单粗暴的版本,失败也无所谓,结果意外好吃,某人说就是小时候的味道,我果然天生是个厨子。
用料
鸡蛋 | 2个 |
油(葵花籽油或玉米油都行) | 50克 |
低筋面粉 | 100克 |
红枣汁 | 100克 |
红糖 | 30克 |
烘培工具 | 烤箱 |
超简单粗暴的红糖红枣杯子蛋糕的做法
全蛋回温加入红糖打至蓬松,出现明显纹路(大约10分钟)。
加入红枣汁,低粉过筛加入搅拌盆,切拌均匀要翻拌不能划圈。
倒入无味道的油,切拌均匀。放入纸杯,170°预热烤15分钟即可。
然后就是开吃啦,表皮很香很香,内部比较软,当做早餐开启一天的美好是再好不过了。
小贴士
1、我用的红枣汁是汉波的,因为枣汁本身比较甜我就没有放很多糖,比较不耐糖的可以再减少个5克。
2、搅拌时一定要从下往上翻。
3、放进纸杯里一定要刮平下,要不烤出来会高高低低比较难看。