石榴芝士蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

最近软籽石榴很甜
在B站看到一个博主翻译搬运的蛋糕视频
视频里的蛋糕都非常漂亮
让我这个烘焙小白都忍不住想要试一试
可是我这种烘焙小白和大神之间是有一片大海的距离😂
配方是视频里的
中间有一丁点的改动配方不变

用料  

石榴芝士蛋糕的做法  

1. 这是大神做的，我这个小白做完后有明显色差，可能是石榴品种问题。下次做考虑加点色素，这样颜色好看的

2. 链接我复制不了就截图过来了，有兴趣可以自己去看看
   

3. 1⃣准备一个10cm的慕斯圈用保鲜膜包好
   准备材料A做夹心
   这里我有一点改动，就把桃子味的水和石榴换成130克的石榴汁
   吉利丁片冰水泡软➡♨隔热水融化
   糖粉加入石榴汁搅拌糖融化
   加入吉利丁液
   倒入慕斯圈⭕放入冷冻室
   冷冻定型
   
   

4. 2⃣准备一个15cm的慕斯圈
   准备材料B
   黄油隔热水融化加入消化饼干碎
   倒入慕斯圈中压实
   放入冰箱冷冻
   这里我换成了蛋糕片

5. 3⃣准备材料C
   把石榴和糖加入奶锅中加热煮沸
   煮到果汁有点浓缩
   用滤网把石榴里的汁压出来
   把煮好的石榴汁放凉备用
   

6. 4⃣吉利丁冰水泡软，隔热水融化
   奶油奶酪隔热水软化搅拌顺滑
   加入糖➡酸奶➡柠檬汁➡香草精➡材料C煮好的石榴汁➡吉利丁液搅拌均匀
   把淡奶油打至5成发加入奶酪糊翻拌均匀
   

7. 把冰箱里的饼干底拿出来倒入一点奶酪糊
   把材料A的石榴冻脱模放到中间（我这是没有冷冻定型就那出来所以有点碎了）
   把剩下的奶酪糊全部倒进去
   放进冰箱冷藏一晚
   
   

8. 第二天那出来脱模
   这是放进冰箱的时候没有抹平表面
   

9. 我一共做了两次，可以看一下对比
   第一次是饼干底，夹心是纯石榴汁颜色比较深而且好看
   第二次是柠檬海绵蛋糕底，夹心是20克的石榴糖浆＋110克苏打水，夹心颜色明显没有第一次好看
   糖浆是我另外做的，看到对比也就没有必要
   
   

小贴士

有兴趣的朋友可以先去看过视频再做
毕竟我这是学别人的有不完善的地方
看完视频做起来也没有那么容易失败