夏日清新——茉莉奶冻抹茶卷的烹饪做法，大厨教你详细做法

大家多多关注！
很多⚠️注意事项都在菜谱里面。因为平时做得多了，可能菜谱有时候照顾不到烘焙小白。不过有问题可以说，我看到就会马上恢复的！
实验配方来之不易！做不好的也可以多多提问。人的口味都不一样！大家不喜欢的也不要打低分呀！谢谢～酱紫我就更加有动力写配方啦～

用料  

夏日清新——茉莉奶冻抹茶卷的做法  

1. 吉利丁片提前用冷水泡软！备用～

2. 牛奶➕白糖➕茶叶煮开。

3. 把茶叶过滤出来。得出来差不多130克的液体！

4. 放入淡奶油，吉利丁片。把吉利丁片搅拌融化。⚠️如果液体温度低，吉利丁片融化不了的话，再微微加热至融化就好了！

5. 饼干模具套上保鲜膜。把茉莉奶冻倒入。⚠️冰箱冷藏2个小时以上。

6. ⚠️奶冻好了之后，来做蛋糕卷。⚠️这个时候预热烤箱，下火180，上火150。

7. 油➕牛奶搅拌至乳化。

8. 筛入低筋粉搅拌均匀。

9. 然后放入蛋黄搅拌均匀。（我用的是后蛋法）蛋黄糊放旁边备用

10. 分三次加入白糖，低速打。

11. 蛋白打到弯钩。ps：打软了烤制起不来。打赢了出炉卷卷容易断裂

12. 分三次加入蛋白到蛋黄糊里。

13. 翻拌➕切半。搅拌均匀。（一个手拍一个手搅拌比较难！大家多体谅！）

14. 混合均匀很细腻。

15. 放入烤盘里！⚠️烤盘一定要铺油布或者油纸！

16. 刮板刮平。

17. 下火180度，上火150度，烘烤18-20分钟。注意上色。

18. ⚠️出炉一定要震盘。然后把蛋糕卷拿出来。即时撕掉油纸。这样才有漂亮的毛巾面。晾凉。

19. 奶油里加入白糖，抹茶粉。用打蛋头轻轻搅拌一下。直接开打蛋器抹茶会飞粉的！毕竟那么贵的东西！飞出来有点浪费了！

20. 打好的抹茶奶油。⚠️打得硬一些，打软了卷卷会比较麻烦。

21. 奶油铺在蛋糕卷上！

22. 放上奶冻！我偷懒直接用油布卷了！

23. 擀面杖辅助！下厨房有很多卷蛋糕卷攻略。擀面杖我觉得是最方便的！

24. 卷好后裹上保鲜膜放冰箱冷藏。⚠️建议是冷藏1-2个小时再切块售卖的！

25. 超好吃！