用料
| 牛奶 | 克70 |
| 鸡蛋 | 个3（50g/个） |
| 奶油奶酪 | 克125 |
| 低筋面粉 | 克15 |
| 玉米淀粉 | 克10 |
| 黄油 | 克20 |
| 细砂糖 | 克50 |
奶油奶酪+牛奶 一起隔水加热融化，混合顺滑。
分蛋。
第一步的芝士牛奶+黄油，完全打顺滑后，分次加蛋黄。注意温度和速度，以免烫熟。搅拌均匀后停止加温。
两种粉过筛入蛋黄糊。搅拌均匀无颗粒。滴落有纹路但马上消失状态最佳。
打蛋白霜，大气泡时一次性加入糖。打到湿性发泡即可。与蛋黄糊分两次混合。
磨具垫油纸。入磨具，7-8分满，晃一晃排气泡。
一厘米高温水，水浴烘培。烤箱底部烘烤。135度 90分钟。如果颜色不上，可以上移烤盘加烤2分钟。
出烤箱自动脱模，扣两次倒到盘子里。入冰箱冷藏40分钟。
