8寸芒果千层蛋糕三色版的烹饪做法，大厨教你详细做法

第一道甜品做的就是千层蛋糕，在厨房里煎面皮真的是热死了！！！

奶油用的雀巢的，方法对了很好打发

一个人吃一整个蛋糕真得有好的胃口，不过自己做的总是带有完美的滤镜啦

用料  

8寸芒果千层蛋糕三色版的做法  

1. 鸡蛋打入深盆，加入白砂糖A搅拌融化

2. 筛入面粉➕玉米淀粉，黄油隔水融化➕牛奶，搅拌均匀

3. 火龙果汁染成红色，面糊过筛三次会更细腻，冷藏30分钟

4. 平底不粘锅开小火，锅的温度不能太烫，可以放到一块湿毛巾上降温，煎面皮前搅拌下面糊防止沉底，等面皮表面起泡就是熟了，用硅胶刮刀把四周面皮铲一下，不怕烫的用手拿起

5. 面皮煎好后放雪柜冷藏降温，不然面皮会烫化奶油

6. 淡奶油提前12小时冷藏，使奶油中心点达到负八度，底下坐冰块冷水，深盆要无水无油，低档打发后期更稳定，白砂糖B分三次加入，直至小尖角

7. 底部先是一张面皮，一层奶油，一张面皮，一层奶油，共三张面皮打底

8. 然后就开始一层奶油，一层水果，放水果的那一层也要一点奶油，不然会滑落，水果切片切面更平整，做好后冷藏两三个钟就可以开动啦，冷藏后奶油会更稳定，切面更好看了

9. 这是火龙果夹心，后面加了芒果

10. 这是芒果的切面，很平整，不像颗粒的芒果会掉落

11. 这是奥利奥奶盐口味的，有点苦有点咸也好好吃

12. 蝶豆花雾霾蓝的千层

小贴士

1⃣️我的低筋面粉是  中筋面粉和玉米淀粉4:1调的