正宗美味的南瓜蒸蛋糕——软的一塌糊涂，宝宝点心系列怎么做

参考月龄：11个月以上

早前在开始给宝宝进行辅食过渡的时候，给宝宝蒸个南瓜条，土豆条，当做增加手指食物，绵软香甜宝宝爱吃，但有点让人崩溃的是，这样软绵绵的手指条宝宝一抓还没等放进嘴巴里就已经黏糊了，吃估计也没吃到几口，还蹭的到处都是。

这次柚妈新尝试了一款小南瓜蛋糕，不仅是款小蛋糕，还是一个一个营养齐全的手指食物。不需要烤箱，有蒸锅就行。南瓜绵软香甜，做为手指食物孩子更加爱吃了，或者在淋上点酸奶，还能作为早晨的完美一餐~

用料  

南瓜蒸蛋糕——软的一塌糊涂，宝宝点心系列的做法  

1. 食材：熟南瓜 110克，鸡蛋 2个，全麦面粉 40克，糖 5克
   
   
   烹制方法：蒸
   参考月龄：11个月以上
   操作时间：15分钟

2. 南瓜蒸熟，取110克熟南瓜，手动打蛋器搅打成南瓜泥。
   
   tips：用的贝贝南瓜，特别甜，特别糯，用了贝贝南瓜不加糖都可以。其他南瓜也行。

3. 蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入南瓜泥，搅匀，全麦面粉过筛加入，画一字搅匀。
   
   tips：鸡蛋要用超市买的大鸡蛋，不要草鸡蛋，草鸡蛋蛋黄大蛋白小，做蛋糕不合适。蛋白分离后放在无油无水的盆里。

4. 糖一次性加入蛋清里，高速打发至有短而直的尖角，硬性发泡状态。
   
   tips：糖一次性加入打发，比分次打发时间稍长，但是打发出来的蛋白霜更稳定。南瓜够甜不加糖是可以的，没糖一样可以打发至硬性发泡。

5. 挖一半蛋白霜到南瓜蛋黄糊里，切拌匀。刮刀从中间切入，挑起底部，从左边挑起，一直转动打蛋盆，重复此操作。有密集的蛋白霜，刮刀在表面来回“Z”字型搅拌是可以的。别划圈搅拌就行。

6. 均匀了。

7. 都倒入其余蛋白霜里，切拌匀。

8. 倒入模具里，盖上保鲜膜，热水上锅蒸30分钟出锅。

9. 出锅后倒扣静置，冷却后脱模切块。

10. 成品会长高一点，绵软有些湿润，但不是没熟，格外的软。

小贴士

柚妈说：

宝宝自己拿着食物放到嘴巴里，添加了乐趣和成就感！还能很好的锻炼宝宝的手眼的协调能力，手指的抓握能力，更是一次里程碑式的进步！

作为一名营养师，在小子添加辅食后，总会担心辅食做的太单一，影响宝宝生长发育，怕个子不如别人高，营养不如别人足。

所以我研究了1000多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“一日五餐辅食”即可获取