来自《好吃的玛芬》by 稻田多佳子
#原配方
黄油 65g
蔗糖 65g
鸡蛋 1个
低粉 110g
泡打粉 1小勺
盐 少许
酸奶 40g
牛奶 30g
苹果 1个
六连模 170℃ 23-25min
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我由于没有酸奶,改成了淡奶油。
改成红糖并减了糖量,另加了肉桂粉。
两倍的量,十二连模具,170℃ 27min。
此配方我只是写来做个记录。
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吃起来松软湿润,肉桂的香让人欲罢不能,苹果丁的拌入也带来了不一样的口感和一丝酸甜。总之,红糖+肉桂+苹果真的好配!
用料
黄油 | 130克 |
红糖 | 80克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 220克 |
泡打粉 | 6克 |
肉桂粉 | 3克 |
盐 | 2克 |
淡奶油 | 70克 |
牛奶 | 60克 |
苹果 | 1个 |
苹果玛芬的做法
黄油软化,加红糖打发。鸡蛋打散,分三次加入,每次都要搅拌均匀。
混合所有粉类,过筛。
按照以下顺序加入黄油糊:1/3粉类+淡奶油+1/3粉类+牛奶+1/3粉类。粉类加入后翻拌至略有干粉,即可加入液体。最后从底部刮起充分搅拌,直至干粉消失。
3/4个苹果切丁拌入面糊,装入模具。剩下的1/4个苹果切薄片放在面糊顶部。
烤箱预热至170℃,烤大约27min。请根据自己的烤箱调整。
烤完冷却后密封保存。吃前撒糖粉,拍照。