用料
| 小豆蔻粉 | 1小勺 |
| 低筋面粉 | 85-95 |
| 鲜榨姜汁 | 60-70克 |
| 黄油 | 100克 |
| 砂糖 | 100克 |
| 肉桂粉 | 0.5小勺 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 中型大小的鸡蛋 | 4个 |
北欧芸莓姜汁蛋糕的做法
烤箱设定为175摄氏度，进行预热
将全蛋液都加入到无水无油的盆中，加入砂糖，用打蛋器高速搅打到蛋液颜色变浅、体积膨大
加入化开的黄油和姜汁，继续搅打到混合均匀
将小豆蔻、肉桂和泡打粉同面粉混合后，分多次徐徐加入到打好的蛋液中，同时用软皮刀快速但轻轻地搅匀（要用切拌的方式，不要画圈，以免面粉上劲）
将蛋糕模中涂上薄薄的一层黄油后，倒入拌匀的面糊
将蛋糕模放入预热好的烤箱中层，烤约25至35分钟即可
蛋糕脱模变凉后，同香草冰激凌和芸莓一起食用
