模子 18公分贝印
用料1 (蛋黄面糊)
| 低粉 | 80克 |
| 蔓越莓 | 50克 |
| 班兰香油 | 适量 |
| 玉米胚芽油 | 40克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 橙汁 | 70克 |
用料2 (蛋白霜)
| 蛋白 | 5个 |
| 白砂糖 | 50克 |
班兰蔓越莓戚风的做法
打散的蛋黄中依次加入玉米油、橙汁、班兰香油，每加一样都搅拌混合均匀，筛入低粉
搅拌均匀，加入蔓越莓
搅拌均匀
蛋白打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至近干性的9成发状态
取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中，抄底，上下翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中
抄底，上下翻拌均匀，倒入模子中，轻震几下，去掉大气泡，入预热170度的烤箱，下层，上下火，40-45分钟左右，出炉立即倒扣，凉后脱模
