不用特殊工具的「法式玛德琳」小蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

许多想做蛋糕、面包的小仙女们，因为苦于没有厨师机，打蛋机等专业工具，无从下手。这款操作简单易上手的玛德琳小蛋糕，绝对是烘培入门的最佳选择！

用料  

不用特殊工具的【法式玛德琳】小蛋糕的做法  

1. 准备好所需食材，不用纠结什么牌子的原料！既然是家庭版，就用商店、超市最易买到的就好。喜欢研究什么品牌原料制作什么口感之类的小仙女，那是专业级别的段位！我们既不是开店售卖也不是拼专业级别，只为烤份放心甜品分享给自己的家人，所以别为买专业食材专业工具把事情弄复杂了，有更好没有也不影响我们想制作美食的心情，怎么轻松怎么来！

2. 柠檬用盐搓洗干净后，把柠檬皮擦碎，没有工具可以用刮皮器把皮刮下来用刀慢慢剁碎。

3. 将柠檬碎放入40克细砂糖中

4. 搅拌均匀后腌制20分钟。

5. 在碗中打入一个鸡蛋（常温中的鸡蛋比冰箱中的更容易制作成功）

6. 用筷子或打蛋器搅匀

7. 倒入20克牛奶接着搅匀

8. 低筋面粉筛过后，加入泡打粉搅匀

9. 在面粉中加入刚打好的蛋液，用软刮刀搅拌均匀，注意搅拌的手法，切勿顺时针画圈搅拌容易使面粉起筋。搅拌时滴几滴柠檬汁或香草精。

10. 将50克黄油隔水融化

11. 倒入面糊中接着搅拌均匀。放入冰箱静置2小时以上

12. 将面糊倒入烤模2/3满，轻轻振动。烤箱180度预热后，中层烘烤13分钟，烤至表皮鼓起金黄。（具体温度和烘烤时间根据自家烤箱的情况适当调整）

13. 出炉完成！

14. 趁热吃外层口感更佳。