用料按两人份
用料
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 两勺 |
香草糖粉 | 1小袋 |
牛奶 | 适量 |
黄糖 | 两勺 |
水果(如蓝莓) | 可选 |
巧克力酱或榛子酱 | 可选 |
甜美薄煎饼pancake——开启幸福的周末的做法
用料全家福。我这是四人份的所以摆了四个鸡蛋。面粉用普通面粉或者小麦面粉粗粮面粉什么的都行。香草糖粉最好不要省。实在不好弄就不放了吧。主用料的口诀:一人份就一个鸡蛋一勺面粉一勺糖,以此类推。
打蛋,加糖和糖粉。加牛奶。关于牛奶加多少,看个人对稀稠的喜好。一般来说可以稍稀一些没关系。成品的面浆可以像是奶昔那样的感觉。如图是四人份的。牛奶加到了接近半碗。然后边持续打浆,边将面粉慢慢筛入。继续打不要停!这样就不会结块。
静置面浆最少十分钟。甚至可以将面浆冰箱里放一晚上,第二天早上直接下锅。不过下锅之前再稍微搅匀一下,谨防面粉沉淀。下锅之前,放油,植物油的基础上,可以再放适量黄油或猪油,增加香浓度。然后用大勺盛面浆,从锅中心放入。不够再补充一次,直到面浆覆盖锅面。关于火候,可以先用中火煎,待边上有凝结的迹象改小火。可以根据家里炉灶的特性灵活掌握。
用锅铲小心查看被煎一面的情况。差不多的时候将锅铲伸到面饼底部,快速翻面。喜欢的可以在面饼上放上喜欢的水果。像草莓,香蕉,蓝莓这种的都很适合。让水果一起预热一下。
当然不放也是可以的!有时候个人反而偏爱不加水果的煎饼。因为没有汁水影响,反而能让面饼达到既松软,表皮又略带酥脆的最完美境界哦!
另一面需要的时间很短。用锅铲试探,差不多了就关火。将面饼翻折起来,起锅!
这个时候如果没有水果,挤些榛子酱或是黑巧克力酱上去吧!或者就这样直接开吃!有这样美好的早餐打底,感觉给一整天拉开了华丽的幕布吧!