摘自暖暖,6寸。可可戚风我用果子学校的方子。本方就说慕斯的做法。
TIPS:1、第一步的巧克力液一定要冷藏够时间,不然不好打发。
2、混合打发的时候颜色变淡就好啦,不要打过了,不然整体慕斯液就会变硬,影响口感
用料
淡奶油 | 240ml |
黑巧(法芙娜66%) | 180g |
百利甜酒 | 72ml |
百利甜酒黑巧慕斯的做法
巧克力掰碎,将鲜奶油和巧克力放到小锅中小火加热,不断搅拌至巧克力全溶,溶液变得很软滑。然后倒入另一容器中,凉了后放到冰箱冷藏3小时左右待用。(干脆中午做好了下午下班回来打发下呗~)
将已经完全冷却的慕思溶液从冰箱取出,加入甜酒并用橡皮刀搅拌均匀(我直接不开打蛋器拌一拌就开打),然后取电动搅拌器打发溶液直到慕思溶液的颜色变淡即可,此为做好的慕斯陷。
铺好戚风层,倒入慕斯液。冷藏一晚,等待第二天早上开吃时的惊艳。撒上法芙娜可可粉。。请无视我搓死人的筛糖粉功力。。yummy~~~
小贴士
刚做好酒味比较重,冷藏一夜后味道更好。