小侄子偏吃蛮严重,不肯吃蔬果,年纪小小老便秘。突然想到芭蕉是可以通便的,所以就压成泥加到蛋糕里,让他吃下了也浑然不知,呵呵!(PS:芭蕉闻起来香气淡,味道偏酸,不喜欢的可以放香蕉。)
用料
芭蕉: | 300g |
红糖: | 35g |
鸡蛋: | 3个 |
低筋粉: | 100g |
白醋: | 3滴 |
芭蕉蛋糕的做法
先把芭蕉放进保鲜袋压烂成泥,(喜欢有质感的可以别压太烂,保留些果肉颗粒)。然后把压烂的芭蕉泥倒进一个大碗里,加进15g红糖和3个鸡蛋黄搅拌均匀。再把面粉过筛倒入搅拌成面糊。
打发蛋白,先滴3滴醋到3个蛋白里面,然后开始打发蛋白,中途加进20g红糖继续打发,直到蛋白起尖便可。
把打发的蛋白分三次加进面糊里面搅匀,记住一定要上下翻动的搅,切记不能转圈搅哦!
把搅匀的面糊倒入烤盘,震几下腾出泡泡。
烤箱先预热好,再上下150度烤30分钟。香气扑鼻的芭蕉蛋糕就做好了,味道酸酸甜甜很好吃哦!
小贴士
不喜欢芭蕉的可以放香蕉;烤的容器也可以换其他的,但换后因为蛋糕的大小和厚度不一样了,所以时间要相应的调整一下。