今天是我亲娘6⃣️6⃣️岁生日🎂,所以特意做这款裱花蛋糕,港真,太久不做真的很吃力😅花了四个多小时(蛋糕胚还是提前一晚烤的不算在内)不过看在老母亲很开心的份上,一切都值得🌹一个人没法记录做的视频过程,以后有机会再传上来
用料
白豆沙 | 500克 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 15克 |
韩式豆沙裱花蛋糕的做法
材料称重后放一起用打蛋器打至豆沙没有大颗粒,颜色发白即可
准备好需要的裱花嘴、油性色素、裱花钉
调色很关键,最好先调出最深的颜色,再后续加入白色往浅色调整
蛋糕胚用的戚风,做法参考圣诞老人里的介绍
先在裱花钉上用白色打桩
裱花袋如果怕挤破就用两个,一次不要放太多豆沙霜
裱花袋装一种颜色的豆沙霜,如果想要边缘有另外一种颜色,可以在装一些别的颜色在裱花头的位置,这样的话挤出来会有混色的效果。
芍药花
玫瑰🌹
多挤一些大大小小的花型,颜色要有过度,方便最后造型,小的可以多一些,方便填空
叶子用深浅两种绿色做出渐变效果,颜色一定要调出莫兰蒂色系,显得高级
最后的组装就看功力啦,可以在网上下载一些韩国裱花的照片,按图效果操作,
多一些花少一些花都无所谓,搭配好了都没问题
🥰🥰
小贴士
裱花就是要多练,我前两小时做的完全都是废的😅豆沙裱花的好处就是不容易化,不太受温度影响而且也方便操作,跟奶油霜比较起来口感也比较清爽,但是尽量不要选太深的颜色,因为深色色素真的很多,用果蔬粉的颜色效果不太好所以不太推荐,也可以直接用白豆沙加淡奶油,大家都可以试试,我觉得加了黄油的口感更好