樱花冻酸奶芝士慕斯🌸的烹饪做法，大厨教你详细做法

闺蜜生日🎂，简单上手又颜值爆表的樱花慕斯成为我做蛋糕的首选😏
我做的是八寸的～想要做六寸的童鞋请减倍
时间较紧的话，可以提前一天做，晚上完成饼干层和芝士层，第二天上午完成镜面层，冻好后下午食用！
饼干底我用的奥利奥碎片，个人感觉比消化饼干的口感味道更好

用料  

樱花冻酸奶芝士慕斯🌸的做法  

1. 奥利奥碎片放入保鲜袋中，木棒碾压；
   室温软化黄油；
   提前拿出奶油奶酪软化；
   吉利丁片掰碎放入纯净水中泡软；

2. 奥利奥碎片加入黄油，充分搅拌

3. 在模具下垫一张油纸或者保鲜膜，搅拌后的奥利奥碎片倒入铺平，用勺子压实；
   放入冰箱冷冻半个小时；

4. 简单打散蛋黄

5. 用手指轻压奶油奶酪，有印且不过软就算软化好了；
   加入细砂糖，打蛋器低速搅拌均匀至顺滑；
   倒入酸奶，最好买那种凝固状的浓稠一些的酸奶，口感更为细腻

6. 淡奶油加牛奶，隔热水加热，加入软化好的吉利丁片，继续搅拌至无颗粒；
   牛奶温度要把握好，吉利丁宜在温度过高前加入
   

7. 牛奶奶油混合物分三次加入打发好的奶油奶酪中，加入白朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀；
   取出冻好饼干层的模具，缓缓倒入，并用刮刀刮平，轻轻的从高处摔下，震出气泡（如上图），用牙签戳破；
   放入冰箱冷藏一夜，为防止撺味，最好盖上保鲜膜

8. 樱花提前泡好；
   我的建议是用冷水浸泡久一些，这样樱花的颜色要鲜艳一些，我换了三次水，前前后后一共两个小时；赶时间的话可以用温水浸泡，不要用热水，颜色真的掉的厉害；想要泡的更好看，花苞完全泡开，可以提前泡一晚上

9. 吉利丁片加入纯净水软化后，隔热水搅拌至无颗粒；把雪碧提前放至无汽；加入雪碧搅拌均匀；
   用勺子一勺一勺地浇在芝士层上，用牙签或者小镊子摆上泡好的樱花；放入冰箱冷藏4个小时以上；
   为防止樱花飘动影响造型，可以摆盘后在原处静置15分钟左右再放入冰箱

10. 我用的是活底的模具，因此较好脱模；
    可先将模具放在一个与底盘形状相似的固体上，用吹风机对着模具四周吹上十几秒，就自然脱落了

11. 围上围边，系上丝带🎀，OK，心意就是最好的礼物

12. 来～啊～😜