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五蛋配方,做两个六寸方子是跟老师学的,不能公开,仅留作记录。
用料
蛋糕排排队的做法
旋钮125-128,40分钟。出来正好满模,软软的,很有弹性。
刚开始115温度低了,后来调高了。
继续长高
最高点
回落
分三片
气泡有点大
290g淡奶油,有点漏胚,六寸需要350g淡奶油,下次多点儿。
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