排长队的芋泥奶冻卷的烹饪做法，大厨教你详细做法

据说最近厦门排着老长老长的队在买芋泥奶冻卷，疫情期间，别添乱，选个周末，马上动手安排！
因为这次全程没有拍照片，所以只能无过程图分享了

用料  

排长队的芋泥奶冻卷的做法  

1. ■这是奶冻，这是冻好的图片，非常香，这个量的奶冻卷大概可以做两条卷。我只做了一条卷，剩下的奶冻做了杯芋泥奶冻奶茶😜😜

2. ■奶冻做法：
   吉利丁片用冷水泡软，把剩下的奶冻材料加入小奶锅，小锅煮至边冒小小泡，关火，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀，倒入要定型的模具，最后选择长方形的，出来的效果比较好看。把奶冻液放冰箱冷藏3小时以上。
   
   ■芋泥做法：
   芋头和紫薯切小块蒸熟后加入芋泥部分的其他材料，压成泥，喜欢有颗粒的感觉可以不用压那么细腻，随个人喜好。盖保鲜膜放冰箱冷藏。
   
   ■蛋糕卷做法：
   先把鸡蛋蛋清蛋黄分离，先把牛奶和玉米油搅拌至均匀乳化，过筛入低粉，用z字型搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌成蛋黄糊备用。蛋清打发，糖分为3次加入，打发至大弯钩的状态就好。再把蛋黄糊和蛋白搅拌均匀，烤箱175度预热，175度烤20分钟出炉。
   
   ■所需的食材都准备好了，来卷蛋糕卷了。蛋糕上先铺上一层芋泥，放上奶冻（切条状），在奶冻周围再加上芋泥，卷起，定型！完事！