零失败威风蛋糕（高筋粉版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

刚买的烤箱，没有低筋粉，先拿高筋粉练练手，第一次尝试就成功了，看着还不错的样子*٩(๑´∀`๑)ง*
（根据网上的方子改的8寸的，怕以后忘记了，做个记录）

用料  

零失败威风蛋糕（高筋粉版）的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，小心蛋白里一点蛋黄都不能有，不然打不起来。

2. 蛋黄里加入牛奶，色拉油，高精粉筛入盆中，搅拌均匀即可。

3. 打发蛋白
   ①蛋清打至起泡
   ②白砂糖和玉米淀粉搅拌均匀分三次倒入蛋清盆中，按照低中低的速度打发
   注意:蛋白要干性打发，打到盆里的蛋白和打蛋机上的蛋白都有小三角不倒即可。

4. 打好的蛋白分三次倒入蛋糊中，切拌，搅拌均匀后倒入剩余蛋白。
   倒入容器中，震出气泡。（整理容器的时候烤箱预热上下管130°十分钟）

5. 130度50分钟，160度10分钟，然后就可以坐等美食啦(*Ü*)ﾉ☀

小贴士

蛋白要打到干性泡发，出来才会松软