![[香兰世家]卷卷卷，卷出百般美味——枣泥蛋糕卷的做法步骤图](https://i1.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/1a4b/474d/1a4ba43ec527d4ad493aaa12256f16a67770de06976a4de67f5dc38556293c11556fa1571fa4dedf.jpg "[香兰世家]卷卷卷，卷出百般美味——枣泥蛋糕卷的做法步骤图")
用料
| 玉米油30克 | |
| 牛奶35克 | |
| 低粉50克 | |
| 蜂蜜枣沙50克 | |
| 鸡蛋3个 | |
| 小苏打1克 | |
| 塔塔粉1克 | |
| 细砂糖40克 | |
| 80克淡奶油 | |
| 糖粉10克 |
步骤：
1、牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器搅拌均匀，看不到油珠即可；
2、加入枣泥，搅拌均匀后，筛入低粉，用刮刀搅拌均匀，无需过度搅拌，如图就行了；
3、加入蛋黄，用刮刀搅拌成细腻的蛋黄糊；![[香兰世家]卷卷卷，卷出百般美味——枣泥蛋糕卷的做法步骤图 第2张]( "[香兰世家]卷卷卷，卷出百般美味——枣泥蛋糕卷的做法步骤图 第2张")
4、蛋清里加塔塔粉，打至粗泡，然后加入全部细砂糖，慢慢打至中性发泡（如图）
5、取1/3蛋白，加入蛋黄糊，拌匀后回倒入余下的蛋白里，再次轻轻拌匀；![[香兰世家]卷卷卷，卷出百般美味——枣泥蛋糕卷的做法步骤图 第3张]( "[香兰世家]卷卷卷，卷出百般美味——枣泥蛋糕卷的做法步骤图 第3张")
6、把搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里，入炉！
![[香兰世家]卷卷卷，卷出百般美味——枣泥蛋糕卷的做法步骤图 第4张]( "[香兰世家]卷卷卷，卷出百般美味——枣泥蛋糕卷的做法步骤图 第4张")
7、烤制：长帝CKF-30GU 165度，中层 22—25分钟
烤好的蛋糕取出后，放烤网上冷却10分钟左右，在表面抹上奶油馅，卷成卷，冷藏一小时！
8、冷藏后的蛋糕卷取出，切成小片装入盒子，就可以把这美丽的卷卷嫁出去啦![[香兰世家]卷卷卷，卷出百般美味——枣泥蛋糕卷的做法步骤图 第5张]( "[香兰世家]卷卷卷，卷出百般美味——枣泥蛋糕卷的做法步骤图 第5张")
![[香兰世家]卷卷卷，卷出百般美味——枣泥蛋糕卷的做法步骤图 第2张](https://i2.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/4a4d/464a/4a4da539c276d1ab483ba918256f16a62f2ada00976a4de67f5dc38556293c115b6fa1571facdadf.jpg "[香兰世家]卷卷卷，卷出百般美味——枣泥蛋糕卷的做法步骤图 第2张")
![[香兰世家]卷卷卷，卷出百般美味——枣泥蛋糕卷的做法步骤图 第3张](https://i3.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/4a4d/1a1c/4a4df96f9f7582ab483ba918256f16a62f2ada00976a4de67f5dc38556293c115b6fa1571facdadf.jpg "[香兰世家]卷卷卷，卷出百般美味——枣泥蛋糕卷的做法步骤图 第3张")
![[香兰世家]卷卷卷，卷出百般美味——枣泥蛋糕卷的做法步骤图 第4张](https://i1.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/4a4a/4d16/4a4aae65c172defc483ba918256f16a6747b8b07976a4de67f5dc38556293c115b6fa1571facdadf.jpg "[香兰世家]卷卷卷，卷出百般美味——枣泥蛋糕卷的做法步骤图 第4张")
![[香兰世家]卷卷卷，卷出百般美味——枣泥蛋糕卷的做法步骤图 第5张](https://i2.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/4a4a/484f/4a4aab3c912086fa483ba918256f16a62f2ada00976a4de67f5dc38556293c115b6fa1571facdadf.jpg "[香兰世家]卷卷卷，卷出百般美味——枣泥蛋糕卷的做法步骤图 第5张")
小贴士
温馨提示：温馨提示：烤蛋糕卷的时候，千万注意不要烤过，蛋糕体表面上色以后，
可把烤盘下移一层，避免蛋糕体烤得太干，卷不成功；
蛋糕卷的馅不必抹太厚，避免卷的时候馅溢出，影响美观；
蛋糕卷卷好以后，一定要冷藏定型；冷藏过的蛋糕卷，口感更细腻；
切蛋糕卷的时候，刀要烫一下或是在火上烤一下，切口整齐又漂亮！
