😊😊做这一款蛋糕是专为我家宝贝做,因为他不爱吃甜的蛋糕,所以我选了肉松跟紫菜来做,我做的分量适合用六寸的中空模具。我建这个菜谱纯属想记录下来,方便以后再做。
用料
低筋粉 | 45克 |
鸡蛋 | 2只(50克以上一个) |
白砂糖 | 33克(加入蛋白里面) |
牛奶 | 45克 |
玉米油 | 18克 |
盐 | 适量 |
柠檬汁 | 几滴 |
肉松 | 适量 |
紫菜 | 适量 |
肉松紫菜戚风蛋糕的做法
准备好所有的材料:
把蛋黄和蛋白分离:
把紫菜撕碎跟肉松搅拌均匀:
把牛奶、玉米油、盐放入蛋黄里面搅拌均匀,再把低筋粉筛进去:
把所有材料搅拌均匀:
把肉松跟紫菜放进去搅拌均匀:
在蛋白里加入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖,打发到有纹路:
把蛋白霜分三次加入蛋黄糊里面,搅拌均匀。(180度预热烤箱)
倒入中空模具,用力震几次,把内部的大气泡震出来。
把模具放进烤箱中下层,150度上下火烤35分钟。(具体时间温度因每一家烤箱而异。)
出炉后倒扣在一个杯子上待凉:
脱模成功:
小贴士
我用了自制的脱模膏,所以不用待凉都可以脱模脱得非常漂亮的。