超简单的蛋挞皮版榴莲酥的烹饪做法，大厨教你详细做法

新得一整颗大榴莲                                                         所以开启了嚯嚯榴莲模式                                                   起酥皮对我这种妈妈党来说 太费时间了                       还是蛋挞皮做的榴莲酥比较友好                                     我做了好几版榴莲酥                                                     有清淡原材料版的 有浓郁芝士版的                                  最终得到这个版本                                                           香甜浓郁的榴莲肉配一点点芝士碎                                幸福的味道                                                                     刚刚好

用料  

超简单的蛋挞皮版榴莲酥的做法  

1. 准备一块榴莲肉 八个蛋挞皮

2. 蛋挞皮趁凉（不要解冻）剥去锡纸                                 榴莲肉用勺子压碎

3. ⚠️不粘锅⚠️一定要用不粘锅                                         锅中放少量黄油 小火 勤翻 不要糊 使其水分蒸发

4. 炒制后的馅料会更加粘稠 香甜味儿也更浓郁               建议这步不要省略                                                            太湿的馅料容易爆浆 或者做出来底部软塌塌                                         

5. 馅料凉后 分装到已经解冻的蛋挞皮里                   （每个蛋挞皮放炒好的榴莲肉15克左右）                            再洒一点马苏里拉芝士碎                                                        注意馅料不要放太多 不然不好收口 也容易爆浆

6. 烤箱175度 预热十分钟                                                      蛋挞皮对折 像包饺子一样的收紧口                                  （开始还用叉子在边上压了造型                                  事实证明  毫无用处                                                          因为烤后的皮起酥 几乎看不到印记）

7. 刷上一层蛋黄液                                                                     撒上几粒黑芝麻                                                                    烤箱中下层 175度 二十分钟                                                 注意温度不要太高 不然蛋挞皮容易开裂

8. 叮！ 出锅啦！ 开动！

小贴士

1、榴莲肉一定要翻炒                                                             这样子味道更浓郁 也不容易爆浆                                     2、蛋挞皮从冷冻室拿出来后趁凉剥锡纸    再解冻                    3、馅料不要过多 收口一定要按紧 以免爆浆                                         4、每个烤箱的脾气不同 第一次做  要勤观察