30分钟经典咸味司康～快手系列的烹饪做法，大厨教你详细做法

记录。
难易程度：🌟（简单）
耗时：30分钟
口感：微咸香，外皮酥脆，内里干爽而柔软
份量：中等大小8块


好吃，快手。无他。

搭配热牛奶，可以作早餐。
搭配红茶，可以作下午茶点。
即使是搭配一杯白开水，也可以作馋嘴的零食或充饥的夜宵。


tips
1.不同面粉吸水率不同，牛奶量需要根据自家面粉情况酌情增减，以面团状态能成团但不过稀不粘手的状态为准。

2.不同烤箱温度准确度和状态不同，温度和时间需要根据自家烤箱脾气酌情调整。

3.面团切记不要揉，否则会起筋影响蓬松度和分层，我都是用手搓几下捏吧捏吧就得，也没有用擀面棍，我比较喜欢用手按压出来的表面，有一种粗糙不规则的美感😄

4.喜甜的同学，可减少盐量，增加糖量，即成为传统的甜口司康。

用料  

30分钟经典咸味司康～快手系列的做法  

1. 烤箱预热上火230摄氏度，下火210摄氏度。预热过程中，准备饼坯。

2. 面粉，泡打粉，砂糖，盐放在盆中混合均匀，将刚从冰箱里拿出来的黄油削成小片或切成小块放入，用手搓成颗粒状面粉屑。

3. 分次倒入牛奶，注意面的状态，搅拌成大致能粘在一起的有点湿润的面疙瘩，可以有少许干面屑。

4. 将盆里所有的面屑和湿面疙瘩倒在案板上，拢在一起，用手掌下面从下往上搓推几下，注意⚠️不是揉，是搓推！！！至所有面屑和面疙瘩都混合在一起，成为面团，即使不太均匀也不要紧，不松散即可。

5. 将面团用手指腹按压几下，成面片，从两边各三分之一处向中间折一下，然后转90度，再按压、折一次。

6. 用手指腹按压成大致2厘米厚的面片，用刀切成自己喜欢的形状，成为饼坯。

7. 鸡蛋打散，切好的饼坯上刷一层蛋液。 放入预热好的烤箱，上火230摄氏度，下火210摄氏度，10分钟。

8. 出炉！