渊味|小美版花生一口酥的烹饪做法，大厨教你详细做法

利用小美刀头反转给花生去皮，挺给力哒👏🏻

用料  

渊味|小美版花生一口酥的做法  

1. 花生核桃事先烤箱170度10分钟烤熟。
   花生放入锅中，设置10秒/速度3～5，将皮打下来。倒入盘中，将花生皮吹走～

2. 将去皮的花生和核桃放入锅中，设置10秒/速度5打碎，倒出备用并清理干净主锅。

3. 将黄油、蛋黄、糖粉、椒盐粉全部倒入锅中，设置20秒/速度5打发均匀。

4. 插入蝴蝶棒，设置30秒/速度4，进一步充分打发。打发中间暂停，把锅壁上的黄油刮下去打发。

5. 打发时间灵活调整，打到图上状态即可。

6. 将花生核桃碎、芝麻、低粉全部倒入锅中，设置速度3～5，搅拌均匀，时间约30秒，中间暂停，把锅壁上的干粉刮下去打匀。混合时间不要太长，无干粉即可。

7. 用刮刀挖出面团，或直接拆去底座倒出松散的面团。
   
   ❣️去预热烤箱175度

8. 手抓揉成团，再揪出大小差不多的小团，捏圆。面团比较酥，一搓就散，没法搓圆，所以用捏哦～

9. 用拇指压扁（可压可不压，这个随意），刷上蛋黄液。

10. 上下火175度烤15分钟左右，烤好后晾凉。

11. 凉透后密封保存

12. 咸甜口味，一口一个～