熬糖版蔓越莓牛轧糖的烹饪做法，大厨教你详细做法

详细做法参照熬糖版奥利奥牛轧糖：

用料  

熬糖版蔓越莓牛轧糖的做法  

1. 麦芽糖、盐、细砂糖、水放入奶锅，小火熬糖

2. 熬糖温度143度

3. 糖浆温度135度左右将蛋白打至硬性发泡

4. 熬好的糖浆倒入蛋白霜中，边倒边高速混合均匀（注意糖浆是倒在蛋白霜上，不要倒在盆壁或者打蛋头上）。

5. 倒入软化的黄油低速混合均匀（这步开始可以将盆坐热水混合）

6. 加入奶粉拌匀

7. 放入花生（坚果）、蔓越莓稍微混合一下，取出在金盘整理均匀

8. 放入牛轧糖模具整形

9. 冷却后切块

10. 美美的

11. 用喜欢的袋子包装、封口。